Szent-Györgyi Albert

Szent-Györgyi Albert Szegeden talált rá a paprikára, a C-vitaminban gazdag forrásra. Ő ismerte fel, hogy a paprika sokkal többet tartalmaz belőle, mint a citrusfélék. Az emberi szervezet számára nagyon jelentős vegyületet a paprikából sikerült nagy mennyiségben előállítania. A paprika grammonként 2 milligrammot tartalmaz. Ezzel megkezdődött a C-vitamin nagyobb mennyiségű előállítása. 1933 januárjában már közel fél kilogramm anyaggal rendelkeztek. Hozzáláttak szerkezeti kutatásához is. 1933 augusztusára ismertté vált a C-vitamin szerkezeti képlete is.